Paris des chefs se met au vin

Le week end dernier s’est déroulé à Paris l’événement « Paris des Chefs » dans le cadre du salon Maison et Objet. « Paris des Chefs », c’est avant tout un festival de la gastronomie où des chefs prestigieux viennent partager leur savoir faire et surtout parler du processus de création qui les anime.

Cette année, Yannick Allénot, Anne-Sophie Pic, David Toutain, Alain Passard (liste complète ici) ont par exemple échangé avec des artistes sur ce thème de la création.

Ateliers œnologiques

A coté de ces « duos de chefs », les visiteurs pouvaient également passer à la pratique et participer à des ateliers culinaires et œnologiques. Car cet événement gastronomique a fait pour la première fois une large place au vin et à la dégustation.

Bettane + Dessauve, Lavinia, Alain Brumont, Grains Noble, Vins du Monde, …. ont chacun proposé pendant ces 3 jours un atelier de dégustation original et thématique : par exemple, la découverte d’un même cépage à travers des appellations de pays différents, découverte des vins biodynamiques étrangers, verticale de champagne brut non dosé, … Avec un nombre de place limité afin de permettre un échange spontané et sympathique entre participants et animateurs.

Un petit bémol cependant pour la configuration de ces ateliers, situés dans la même salle que les ateliers de cuisine, dont les odeurs de cuisson pouvaient de temps à autre gêner la dégustation. Un souci mineur, tant les dégustations proposées étaient intéressantes et animées avec brio.

Ils ont parlé de Paris des Chef : L’avis du vin, L’Express, Into the Wine notamment.

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Le Beaujolais nouveau vu par Lavinia

Pour fêter l’arrivée du Beaujolais nouveau, le célèbre caviste de la Madeleine organisait hier soir une soirée spéciale dans son restaurant. Ambiance chaleureuse et conviviale, tables bondées et musiciens enjoués.

Beaujolais sélectionné : Beaujolais nouveau 2011 Jean Foillard (proposé à la vente) et Beaujolais village primeur 2011 « Les lapins monopole » Frédéric Cossard.

Bastien Boutareaud, sommelier Lavinia, revient pour nous sur l’importance de cette fête du Beaujolais nouveau.

Lavinia, 3 Boulevard de la Madeleine  75001 Paris ; 01 42 97 20 20

 

A voir également : Miss Vicky Wine, fille du net et du Beaujolais,  fête le Beaujolais nouveau