Ma semaine en images #3 et #4

Santenay ©Marthe Henry - L'actu du vin

Livres vin ©Marthe Henry - L'actu du vinLariveau ©Marthe Henry - L'actu du vin

Beaucoup de choses à vous raconter ces deux dernières semaines! Le début de l’été qui s’annonce avec le retour de l’excellent Bordeaux rosé de Nicolas Dabudyk pour commencer. Un verre de rosé au soleil pour accompagner mes lectures du moment : Boisson et Séduction de ma copine Ophélie Neiman, La Romanée Contée de Benoît Simmat et Philippe Bercovici et Premières Vendanges de Wandrille et Anne-Lise Nalin. Dès que j’en ai fini la lecture, je vous en donnerai mon sentiment !

Domaine Latour Savigny CFPPA ©Marthe Henry - L'actu du vin

Visite du domaine Louis Latour à Savigny les Beaune avec le CFPPA dans le cadre de nos cours sur les traitements des vignes. Objectif : nous montrer comment un domaine peut travailler le plus proprement possible en mettant au point une organisation raisonnée, un tri des déchets optimisé et un environnement de travail adapté. Les résidus de traitements, les déchets liés aux traitements et même les eaux de lavage des tracteurs font l’objet de mesures très strictes !

Domaine Latour Savigny CFPPA ©Marthe Henry - L'actu du vinDomaine Latour Savigny CFPPA ©Marthe Henry - L'actu du vin Domaine Latour Savigny CFPPA ©Marthe Henry - L'actu du vinOneglass ©Marthe Henry - L'actu du vin

J’ai reçu ces étranges flacons façon Tetrapack individuels contenant du vin appelés « OneGlass ». Comme son nom l’indique, chaque portion de 100mL équivaut donc à un (petit) verre de vin. A l’abri de la lumière et de l’air, il est censé bien se conserver dans cet étrange contenant qui peut se révéler très pratique pour emporter en pic-nic par exemple… Je n’ai pas encore goûté mais je vous en reparle très vite !

Pirouette restaurant à vin Paris ©Marthe Henry - L'actu du vinPirouette restaurant à vin Paris ©Marthe Henry - L'actu du vinPirouette restaurant à vin Paris ©Stéphane RissPirouette restaurant à vin Paris ©Stéphane Riss

Redécouverte du restaurant Pirouette à Paris a quelques mètres des Halles. Une terrasse au calme dans ce quartier survolté et une cuisine vraiment époustouflante pour le prix : il n’en fallait pas plus pour me séduire. C’était sans compter sur  les fauteuils « bouchons » et la carte des vins assez étonnante qui traduisent le véritable intérêt pour le vin de cet établissement qui monte. Merci à Stéphane pour cette bonne idée !

Caves Madeleine Beaune ©Marthe Henry - L'actu du vinRamonet Cave des Saints Pères ©Marthe Henry - L'actu du vinRougeot Cave des Saint Pères ©Marthe Henry - L'actu du vin

Retour à Beaune pour la réouverture des Caves Madeleine. Une excellente adresse beaunoise pour diner qui vient de changer de propriétaire. L’accent est très nettement mis sur les vins « natures » et j’y ai fait quelques jolies découvertes grâce à Oronce. A noter aussi les toujours excellents apéros du vendredi chez Adrien de la Cave des Saint Pères, le caviste de garde dont je vous avais déjà parlé. Si vous vous y arrêtez, ne ratez pas les vins du domaine Rougeot ! 

Beaune ©Marthe Henry - L'actu du vin

Grosses semaines au CFPPA en ce moment avec une formation accélérée à la prise de rang en enjambeur mécanique et hydrostatique (frissons et sueurs froides garantis) et cours de machinismes associés. Retour aux années lycées avec des TP de chimie, que je n’avais donc pas du pratiquer depuis 15 ans. Très peu rassurée également donc. Le but de la manoeuvre : savoir doser les sucres et l’alcool dans les vins. Et pour clore cette session scolaire, une évaluation sur l’élevage des vins : oxydo-réduction, fermentations malo-lactiques, collages, filtration, mise en bouteille, etc…

Enjambeur tracteur ©Marthe Henry - L'actu du vinCFPPA ©Marthe Henry - L'actu du vinChimie oenologie ©Marthe Henry - L'actu du vinEnjambeur mécanique ©Marthe Henry - L'actu du vinBaie de Somme ©Marthe Henry - L'actu du vin

 

Une fois n’est pas coutume, changement d’air avec un week-end en baie de Somme, région non viticole certes mais vraiment magnifique. Et une frite-fricadelle-champagne en prime ! Bonne semaine à tous … 

Baie de Somme ©Marthe Henry - L'actu du vinBaie de Somme ©Marthe Henry - L'actu du vinBaie de Somme ©Marthe Henry - L'actu du vin

 

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La cave des Saints Pères, le caviste de garde de Beaune 

Ma semaine en image #1

Ma semaine en images #2

2 réflexions sur “Ma semaine en images #3 et #4

  1. Pingback: Lu et approuvé : Boissons et séduction par Ophélie Neiman | L'actu du vin

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