Champagne Devaux, un champagne de l’Aube « haut de gamme »

L’élégance n’est pas réservée aux champagnes de la côte des Blancs. La maison Devaux, située entre côte des Bar et côte des Blancs s’emploie à le démontrer.

Deux hommes sont particulièrement attachés au service de cette maison. Laurent Gillet, son président, et Michel Parisot, chef de cave et oenologue.

Installée dans une papeterie du XIXe siècle, au domaine de Villeneuve, la maison Devaux se tourne vers l’oenotourisme : le domaine a entrepris d’importants travaux pour créer un site de réception et de dégustation qui ouvrira ses portes au public au printemps prochain.

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